Sopa de tomate y pimiento

Tiempos a considerar

Preparación

15 mins

Cocina

25 mins

Total

40 mins

SOBRE LA RECETA

El invierno se puso interesante en Monterrey y el frío no ha hecho más que orillarme a hacer puras sopas e ingeniarme todas las ideas posibles para cocinar más cosas calientitas. Esta es una de ellas.

2 a 3 porciones

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INGREDIENTES

• 5–6 tomates maduros saladet o bola
• 1 pimiento rojo gde
• 1/2 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 cda aceite oliva
• 1 cdta paprika ahu.
• 1/2 tza caldo o agua
• 3–4 cdas jocoque o crema ácida
• sal y pimienta
• opcional: pizca de cayena

PROCEDIMIENTO

Opción 1: Horneada + Licuada

1. Corta los tomates en cuartos y el pimiento en trozos gdes.

2. Coloca en charola los tomates, pimiento, cebolla y ajo.

3. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika.

4. Hornea a 220 °C por 20–25 min hasta que todo esté bien caramelizado.

5. Licúa con el caldo hasta obtener una textura cremosa.

6. Regresa al fuego si es necesario, ajusta sal y termina con jocoque o crema ácida.

Opción 2: Todo En Olla (Una Sola Olla)

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta suaves.

3. Incorpora los tomates y el pimiento en trozos. Sazona con sal, pimienta, paprika y cayena si usas.

4. Cocina tapado 10–15 min, moviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén muy suaves.

5. Agrega el caldo y licúa directamente en la olla con licuadora de inmersión (o pasa a licuadora).

6. Ajusta sazón y termina con jocoque o crema ácida antes de servir.

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