Opción 1: Horneada + Licuada
Corta los tomates en cuartos y el pimiento en trozos gdes.

Coloca en charola los tomates, pimiento, cebolla y ajo.

Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika.

Hornea a 220 °C por 20–25 min hasta que todo esté bien caramelizado.

Licúa con el caldo hasta obtener una textura cremosa.

Regresa al fuego si es necesario, ajusta sal y termina con jocoque o crema ácida.

Opción 2: Todo En Olla (Una Sola Olla)
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta suaves.

Incorpora los tomates y el pimiento en trozos. Sazona con sal, pimienta, paprika y cayena si usas.

Cocina tapado 10–15 min, moviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén muy suaves.

Agrega el caldo y licúa directamente en la olla con licuadora de inmersión (o pasa a licuadora).

Ajusta sazón y termina con jocoque o crema ácida antes de servir.